Para comprender los procesos ecológicos que sostienen la producción local, los estudiantes de 5to Año del DAD recorrieron ambos establecimientos, lo que les permitió conocer sus procesos de elaboración, sus prácticas orgánicas, sus cuidados del suelo, de la flora como así también la administración del recurso hídrico. Los  objetivos principales fueron relacionar y analizar de cerca la administración del recurso hídrico y los servicios eco-sistémicos en dos pilares productivos locales: la vitivinicultura y la olivicultura. La actividad integradora buscó acercar a los jóvenes al conocimiento de los procesos agroindustriales de nuestra provincia. Fue una experiencia muy enriquecedora ya que los estudiantes disfrutaron de una degustación en ambos establecimientos lo que les permitió entender que la ecología se toca, se huele y se prueba.

Agradecemos la organización de los profesores Viviana Zambrano y Daniel Ordovini, el acompañamiento y gestión de Carina Gualerci como así también de los profesores Paola Díaz, Enrique Duchini, Cecilia Parra y de su preceptora Eliana Murua.